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| Native food crops for present and future generations: Their role in nutrition and health CCQ Ledezma Sustainability of the food system, 3-23, 2020 | 13 | 2020 |
| Characterization of the microstructure of phase segregated amylopectin and β-lactoglobulin dry mixtures CC Quiroga, B Bergenståhl Food Biophysics 2, 172-182, 2007 | 12 | 2007 |
| Desarrollo y desempeño de un proceso de beneficiado en seco de variedades amargas de quinua basado en la aplicación de un lecho fluidizado de tipo surtidor (LFTS) R Escalera Vásquez, CC Quiroga Ledezma, L Arteaga Weill Investigación & Desarrollo 10, 5-22, 2010 | 11* | 2010 |
| Los Almidones Resistentes y la Salud CC Quiroga Ledezma Investigación & Desarrollo 8 (1), 131-142, 2008 | 11* | 2008 |
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| Phase segregation of amylopectin and β-lactoglobulin in aqueous system CC Quiroga, B Bergenståhl Carbohydrate Polymers 72 (1), 151-159, 2008 | 10 | 2008 |
| Beneficiado en seco de la quinua - Proyecto de prefactibilidad para el beneficiado en seco de quinua con un lecho tipo surtidor CC Quiroga Ledezma, JLA Arteaga Weill, CR Escalera Vásquez, ... Fundación PIEB, 2011 | 9* | 2011 |
| Evaluación de un proceso novedoso de beneficiado en seco del grano de cañahua (Chenopodium pallidicaule Aellen), basado en la aplicación de un lecho fluidizado tipo surtidor CC Quiroga Ledezma, AJ Ortiz Mérida, CR Escalera Vásquez Investigación & Desarrollo 18 (1), 17-34, 2018 | 8 | 2018 |
| Caracterización Fisicoquímica de Tres Fuentes Subutilizadas de Almidón de la Región Andina de Bolivia CC Quiroga Ledezma Investigación & Desarrollo 9 (1), 81-94, 2009 | 8* | 2009 |
| Evaluacion de la calidad nutricional y morfologia del grano de variedades amargas de quinua beneficiadas en seco, mediante el novedoso empleo de un reactor de lecho fluidizado … CQ Ledezma, RE Vásquez Revista investigación & Desarrollo 1 (10), 2010 | 7 | 2010 |
| Beneficiado en seco de la quinua CCQ Ledezma, CRE Vasquéz, JLA Weill, JFM Anaya, CRN Carvajal Proyecto de prefactibilidad para el beneficiado en seco de quinua con un …, 2011 | 5 | 2011 |
| Optimización del consumo específico de energía en el proceso de beneficiado en seco de variedades amargas de quinua, basado en la aplicación de un lecho fluidizado de tipo … M Obando, R Escalera, CC Quiroga Ledezma, L Arteaga Investigación & Desarrollo 11 (1), 5-19, 2011 | 4* | 2011 |
| Recuperación de residuos sólidos con alta concentración de saponinas del proceso de beneficiado en seco de granos de quinua amarga, mediante la aplicación de un lecho … C Subieta, CC Quiroga Ledezma, R Escalera, L Arteaga Investigación & Desarrollo 11 (1), 20-36, 2011 | 4 | 2011 |
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| PERFORMANCE EVALUATION OF SPOUTED BEDS WITH NON-POROUS CYLINDRICAL DRAFT-TUBES APPLIED TO SAPONINS REMOVAL FROM BITTER QUINOA GRAINS M Flores, R Escalera, C Quiroga Investigación & Desarrollo 19 (1), 43-61, 2019 | | 2019 |
